ผลไม้

เนื่องจากฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์ และผลไม้เน่าเสียง่าย อุตสาหกรรมผลไม้จึงต้องเผชิญกับความท้าทาย ความจุในการจัดเก็บที่ไม่เพียงพอและเทคโนโลยีการเก็บรักษาที่ไม่สมบูรณ์ทำให้ผลไม้เน่าเสียและสูญเสียจำนวนมาก สิ่งนี้กลายเป็นปัจจัยหลักที่จำกัดการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารทางการเกษตร และส่งผลกระทบต่อรายได้และความสามารถในการแข่งขันของเกษตรกร การค้นหาวิธีการถนอมอาหารที่มีประสิทธิผลได้กลายเป็นปัญหาเร่งด่วนที่ต้องแก้ไข