เนื่องจากฤดูกาลที่รุนแรง ข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์ และผลไม้ที่เน่าเสียง่าย อุตสาหกรรมผลไม้จึงเผชิญกับความท้าทายความจุในการจัดเก็บไม่เพียงพอและเทคโนโลยีการเก็บความสดที่ไม่สมบูรณ์ส่งผลให้ผลไม้เน่าเสียและสูญเสียอย่างหนักสิ่งนี้ได้กลายเป็นปัจจัยหลักที่จำกัดการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารเกษตรและส่งผลกระทบต่อรายได้ของเกษตรกรและความสามารถในการแข่งขันในตลาดการค้นหาวิธีเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพกลายเป็นปัญหาเร่งด่วนที่ต้องแก้ไข
