เนื่องจากฤดูกาลที่แข็งแกร่งข้อ จำกัด ทางภูมิศาสตร์และผลไม้ที่เน่าเสียง่ายอุตสาหกรรมผลไม้กำลังเผชิญกับความท้าทาย ความสามารถในการจัดเก็บข้อมูลไม่เพียงพอและเทคโนโลยีการรักษาสดที่ไม่สมบูรณ์นำไปสู่การเน่าเสียของผลไม้และการสูญเสียอย่างหนัก สิ่งนี้ได้กลายเป็นปัจจัยหลักที่ จำกัด การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารเกษตรและส่งผลกระทบต่อรายได้ของเกษตรกรและความสามารถในการแข่งขันในตลาด การค้นหาวิธีการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพได้กลายเป็นปัญหาเร่งด่วนที่จะแก้ไข
