ลูกรักแห่งแผนที่ – ไตรโคโลม่า มัตสึทาเกะ

มัตสึทาเกะคือเห็ดชนิดหายากที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติชนิดหนึ่ง ซึ่งรู้จักกันในชื่อ “ราชาเห็ด” ด้วยรสชาติที่เข้มข้น นุ่มลิ้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถือเป็นเห็ดสมุนไพรจากธรรมชาติที่หายากและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก และจัดเป็นสายพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์อันดับสองของจีน ดังนั้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม มัตสึทาเกะจึงได้รับความนิยมในหมู่ประชาชน

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง (MAP)คือเทคโนโลยีที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและความสดของอาหารโดยการปรับความเข้มข้นและสัดส่วนของส่วนประกอบของก๊าซภายในกล่องบรรจุภัณฑ์.

สำหรับแผนที่ของมัตสึทาเกะ สามารถนำไปปรับใช้ได้ดังนี้:

•ประการแรก การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์:

วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับมัตสึทาเกะ MAP ควรมีคุณสมบัติปิดผนึกได้ดี มีคุณสมบัติในการกั้น และทนต่ออุณหภูมิสูง วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ PP, PE, ฟอยล์อลูมิเนียม เป็นต้น

• ประการที่สอง องค์ประกอบของก๊าซที่ช่วยรักษาความสด:

 MAP ของเห็ดมัตสึทาเกะทำหน้าที่ควบคุมอัตราส่วนองค์ประกอบของออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจนเป็นหลัก ในระยะการเจริญเติบโตต่างๆ ของเห็ดมัตสึทาเกะ สัดส่วนขององค์ประกอบของก๊าซก็แตกต่างกันด้วย

(1) ในช่วงเริ่มต้นหลังการเก็บเกี่ยว เห็ดมัตสึทาเกะยังคงหายใจอยู่ ดังนั้นกล่องจึงควรมีออกซิเจนปริมาณเล็กน้อย (5%-8%) และคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นสูง (10%-15%)

(2) ในระยะเจริญเติบโต การหายใจของเห็ดมัตสึทาเกะจะอ่อนลง ดังนั้นความเข้มข้นของออกซิเจนในกล่องจึงลดลงได้ (2%-5%) ในขณะที่ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์สามารถเพิ่มขึ้นได้ปานกลาง (5%-10%)

(3) เมื่อเห็ดมัตสึทาเกะเริ่มอ่อนตัว ควรใช้บรรจุภัณฑ์ปรับอากาศที่มีความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์สูง (5%-10%) และความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำ เพื่อชะลออัตราการอ่อนตัวของเห็ดมัตสึทาเกะ

•ประการที่สาม การเลือกบรรจุภัณฑ์:

(1)บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เดี่ยว:

บรรจุภัณฑ์เห็ดมัตสึทาเกะชนิดเดี่ยวคุณภาพดีในกล่องบรรจุภัณฑ์ปรับอากาศผลไม้และผัก เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์

(2) การบรรจุแบบเป็นชุด:

เห็ดมัตสึทาเกะจำนวนหนึ่งบรรจุอยู่ในกล่องบรรจุภัณฑ์ผลไม้และผักแบบปรับอากาศ ซึ่งโดยทั่วไปเหมาะสำหรับการบริโภคของประชาชน

•ประการที่สี่ การควบคุมอุณหภูมิ:

หลังจากบรรจุเห็ดมัตสึทาเกะแล้ว ควรจัดเก็บในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ โดยควรเป็นห้องเย็นประมาณ 0-4° องศาเซลเซียส และควรเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำตลอดกระบวนการขาย เพื่อรักษาความสดของเห็ดมัตสึทาเกะ

•ประการที่ห้า การควบคุมก๊าซในผลไม้และผักมีผลต่อการเก็บรักษาความสด:

(1) ยับยั้งการหายใจ ลดการบริโภคสารอินทรีย์

(2)ยับยั้งการระเหยของน้ำ และรักษาความสดของผลไม้และผัก;

(3)ยับยั้งการเจริญและการสืบพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียก่อโรคเพื่อลดอัตราการเน่าของผลไม้;

(4)ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดหลังการสุก ชะลอการสุกและการแก่ของผลไม้ และรักษาความแข็งของผลไม้ได้ยาวนาน.

เครื่อง MAP ผัก&ผลไม้ขยายเวลาจาก 2 วันเป็นประมาณ 10 ถึง 15 วัน ยืดอายุการเก็บรักษาได้ 7 เท่า และเพิ่มกำไรได้ 3 เท่า

เครื่องหั่นผักและผลไม้ RODBOL MAPเพื่อช่วยถนอมอาหารให้อยู่ได้ยาวนาน เพื่อให้ผู้บริโภคซื้อได้อย่างสบายใจ รับประทานได้อย่างมั่นใจ!